Muchas especies y variedades resisten bajas temperaturas y generan crecimiento radicular o de follaje.
- Kale
- Repollo
- Brócoli
- Coliflor
- Lechuga
- Rúcula
- Espinaca
- Acelga
- Apio
- Puerro
- Betarraga
- Cebolla
- Zanahoria
- Ciboulette
- Manzanilla
- Orégano
- Perejil
- Romero
- Cilantro
- Laurel
- Ruda
